▲ 黃文健表示，已用新方法檢測過冬菇及牛柏葉。
部分食物中天然含有甲醛，但亦有人不法使用甲醛用作食物漂白劑，有機會引致中毒、致癌等。理大應用生物及化學科技學系研發一種熒光探針，利用金催化劑結合樹脂聚合物及熒光染料，在攝氏50度加熱一小時，就可檢測食物中的甲醛含量。
負責研究的理大應用生物及化學科技學系副教授黃文健表示，新方法一小時可檢測10個食物樣本，比起原有的檢測方法五小時更迅速，成本約每次30元，較原有方法便宜九成，準確度約為傳統方法的八至九成。
▲ 黃文健表示，已用新方法檢測過冬菇及牛柏葉。
